■こだわりのあいち鴨

一番こだわった鴨肉に関しては、関東では流通していない
私達の店でしか口にできないフレッシュな ”あいち鴨” を使わせていただきます。
愛知の豊橋の綺麗な環境、水、独自配合のエサで徹底管理した
オリジナルのブランドあいち鴨は生産者のこだわりから、生産量も少なく、希少価 値の高い鴨肉です。
驚く程に肉厚で、肉の旨みが濃く、独特のクセも少なくあっさりとしています。
手作業で処理を行うため身に傷をつけず、旨みを逃がさず、何よりもほんとにジューシーで本当に旨い鴨肉です。

■鴨肉の持つ栄養価

鴨肉の美味しさを、もっと皆様に知っていただきたく、このお店を始めました。
普段鴨肉が皆様の口に入ることは少ないと思います。
ですが、鴨の持つ栄養価の高さ、美容効果、毒素排出、脂の融点がなんと体温より低く
温かい物はもちろん、冷たい物でも体内に残ることなく排出され、
低カロリー、高たんぱくという素晴らしい食材なのです。
こんなに美味しくて、体にも良い鴨肉を食べないなんて損してると思いませんか？
この素晴らしい鴨肉に合う飲み物といえばワインですよね！！
枝豆にはビール というように、鴨肉を食べたらワインが飲みたくなる！！
なんて思う方も少なくないはず！！
お店に来ないと味わえない本当に旨い鴨肉をワインと一緒に味わってもらいたいと思っております。

■こだわりのワイン

鴨肉に合うワインを中心に、スタッフがきちんと食べて飲んで厳選した物のみを取り揃えております。
鴨肉には赤ワイン！だけど私達が主に取り扱うあいち鴨に合うワインは重すぎてはダメ！
香りとコク、酸味のバランスが良い物が本当に合う！！
ワインも好みは人それぞれです が、きちんと相性の良いワインを皆様にコーディネートさせていただきます。

■本当にお薦めできるメニューのみ

グランドメニューは作らず、毎日その日のお薦めメニューをご提供します。
鴨肉はもちろん、倉敷から直送される朝採れ野菜。
高知の知り合いから本当に良い物が入った時にだけ送られてくる新鮮な魚介類。
新鮮で安心な様々な食材を取り揃えていきます。
お客様に最高の料 理、ワイン、最高に気の利くサービス、最高に楽しい空間を提供します。
それを実行できる最高のスタッフが揃いました！！
皆様のお力をお借りして、たくさんの人が美味しい物を食べて、楽しく、笑って、健康になれる
最高の店作りをしていけたらなと思っています！！

■鴨一ワイン酒場　ＳＵＮ

色々な思いを込めたこのお店の名前を「鴨一ワイン酒場　ＳＵＮ」にしました。
店名のＳＵＮは太陽という意味。
太陽の光はエネルギーと温かさ、人に力を与えることができる様な気がします。
お店に来て、楽しんでいただき、心も身体も温かく、明日の力になるようなお店にしたいという思いからこのＳＵＮという名前にしました。
鴨一というのは単純に、鴨が一番好きという意味。
ワイン酒場は気軽に鴨肉とワインを楽しみにお店に来てスタッフと共に楽しんで欲しいという思いから酒場という言葉をつけました。
家に帰るような安心する空間で、ついつい長居してしまう居心地の良い店にできるようしたいと思っております。

■最後まで読んでくださってありがとうございました

皆様の力をお借りしてお客様はもちろん、働くスタッフ、生産者の皆様の心が温まるお店作りをし、
皆様から愛されるようにスタッフ一同精進して参ります。
皆様からのあたたかいご支援、何卒宜しくお願い致します。
皆様にお会い出来ることをスタッフ一同楽しみにしております。